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【神之滴】魩仔魚炒菠菜

2019-09-15

吻仔魚炒菠菜

材料:菠菜500g、吻仔魚100g、沙拉油些許、薑末些許、蒜頭3辦、鹽巴些許、胡椒粉些許、紅辣椒一根

準備:魩仔魚洗淨後擦乾水分。菠菜洗淨切段。蒜頭切片、薑切末備用。

1.煸香魩仔魚

油熱鍋以半煎炸方式將魩仔魚煸酥脆,加鹽、胡椒粉、薑末調味,拌時注意火侯煸至酥脆金黃即可撈起。

2.蒜炒菠菜

熱油鍋放入蒜片,稍微爆香後放入菠菜,放入些許鹽巴、辣椒及高湯,中小火快速拌炒,翻炒約2分鐘即可起鍋,蓋上煸香的魩仔魚於菠菜上,魩仔魚炒菠菜即完成。

 

 

 

拍攝/料理界馮迪索-阿仁

 

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