材料：鴨1/4隻、啤酒1罐、薑2片、蔥3條、蒜頭1粒、乾辣椒3根、八角1粒、醬油2湯匙、老抽1湯匙、糖少許、鹽少許

做法：

1. 薑、蒜和乾辣椒切片，蔥切段。
2. 熱鍋下油，切好的配料爆香，鴨肉切塊下鍋，中火煎至表面上色。
3. 加入醬油、老抽、糖和鹽，再加入啤酒，中小火燜半小時。

採訪、攝影／《飲食男女》etw.hk

 

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