材料：蝦仁150克、蛋3顆、蔥2條、鹽少許，（醃料）胡椒粉少許、鹽少許、太白粉粉少許

做法：

1. 蛋打勻，加鹽拌入蔥花。
2. 蝦加入醃料略醃5分鐘。
3. 熱鍋下油，煎蝦仁至熟，盛起。
4. 再燒熱鍋下油，轉中火，倒入蛋液待凝固時便翻炒成塊，加入蝦仁快炒即可。

採訪、攝影／《飲食男女》etw.hk

 

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