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【紓壓美食】乾煸肉末四季豆

2019-09-30

材料:四季豆200克、豬絞肉100克、蒜頭2粒、蔥1條、薑2片、辣椒2根、醬油1茶匙、老抽半茶匙、紹興酒1茶匙、太白粉適量,(醃料)糖少許、鹽少許、醬油半茶匙、紹興酒1茶匙

做法:

  1. 豬絞肉加醃料醃5分鐘。
  2. 四季豆去頭尾,切小段。
  3. 切蔥花、薑末、蒜末和辣椒絲。
  4. 熱鍋下油,絞肉拌炒至散開,加入配料。
  5. 加入四季豆,加水1湯匙,蓋鍋蓋燜5分鐘。
  6. 加醬油、老抽和紹興酒繼續拌炒,最後下太白粉水收汁。

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk

 

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