熱門關鍵字:三菜一湯升級壹會員台灣美食廚神
菜系
台菜
客家菜
粵菜
江浙菜
北方菜
北京菜
魯菜
湘菜
川菜
雲南菜
潮州菜
日式
韓式
越南
泰國
星馬
印度
美墨
拉丁美洲
歐陸
法式
義式
地中海
中東
小吃
速食
蔬食/素食
兒童餐
低脂
減肥
食材
米食
麵食
豬牛羊
雞鴨鵝
蝦蟹
其它海鮮
豆類
根莖類
蔬菜
水果
五穀
湯品
烹飪方法
涼拌

【粵夜越美】金銀蛋浸蘿蔔

2019-10-10

金銀蛋浸蘿蔔

材料:雞蛋、鹹蛋、皮蛋各1顆,蘿蔔1條、海鹽半茶匙,薑片少許

做法

1. 蘿蔔去皮切小塊,皮蛋去殼切小塊。用濕布抺刀後以45度角輕拍鹹蛋黃,再切小塊。打蛋只取蛋白備用。

2. 鍋中加少許水與鹽加鍋蓋煮開。煮滾水後放蘿蔔和薑片,蓋鍋蓋。

3. 蘿蔔變軟後先加入鹹蛋黃滾煮約1分鐘,再加皮蛋、鹹蛋白。最後再加蛋白,暫勿攪動待全部食材熟透,舀出蘿蔔,再放入鹹蛋、皮蛋即完成。

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk

--

本新聞文字、照片、影片專供蘋果《升級壹會員》閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

三菜一湯系列
港版三菜一湯