材料：鴨半隻、淮山半條、薑2片、枸杞1湯匙

做法：

1.枸杞泡水，薑切絲，淮山削皮泡醋避免變黑，再切片。

2.熱鍋乾煎鴨肉，加入薑絲，加水1.2公升和淮山片，加蓋大火煮滾5分鐘，轉中火煮20分鐘。

3.加枸杞，鹽調味，煮5分鐘即成。

採訪、攝影／《飲食男女》etw.hk

 

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