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【東北菜】地三鮮

2019-11-24

材料:馬鈴薯1顆、茄子1根、綠甜椒半顆、黃甜椒半顆、蔥1支、蒜3瓣、蠔油5ml、醬油10ml、鹽1小匙、糖1小匙、水少許、太白粉水少許

準備:

蔥、蒜都切末。

做法:

1.馬鈴薯去皮切滾刀塊,茄子切滾刀塊加少許醋拌勻防氧化,青椒切片。

2.馬鈴薯、茄子以180℃油溫炸至馬鈴薯邊緣略變金黃色,放入甜椒炸10秒,取出瀝油。

3.爆香蔥、蒜,加蠔油、醬油、鹽、糖和水翻炒,以太白粉水勾薄芡。

4.放入馬鈴薯、茄子和青椒炒勻即可。

報導/沈軒毅

攝影/高大鈞

 

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