熱門關鍵字:三菜一湯升級壹會員台灣美食廚神
菜系
台菜
客家菜
粵菜
江浙菜
北方菜
北京菜
魯菜
湘菜
川菜
雲南菜
潮州菜
日式
韓式
越南
泰國
星馬
印度
美墨
拉丁美洲
歐陸
法式
義式
地中海
中東
小吃
速食
蔬食/素食
兒童餐
低脂
減肥
食材
米食
麵食
豬牛羊
雞鴨鵝
蝦蟹
其它海鮮
豆類
根莖類
蔬菜
水果
五穀
湯品
烹飪方法
涼拌

【魚真鮮】麻辣牛肉炒豆干

2019-11-25

材料:牛肉200克、豆干1件、花椒少許、辣椒1根,(調味料.米酒適量,(醃料)蠔油1茶匙、雞粉半茶匙、老抽1茶匙、糖半茶匙、麻油少許、玉米澱粉1茶匙、胡椒粉少許

 

做法:

1.牛肉洗淨後,加入醃料拌勻。

2.豆干切片,花椒洗淨抺乾,辣椒切碎。

3.熱鍋加適量油,將牛肉炒至半熟,撈起備用。

4.再燒熱鍋,加少許油爆香花椒,加豆干炒香,牛肉回鍋,加入米酒炒匀即成。

 

小叮嚀:醃牛肉時加入清水及油鑊,炒出來肉質會較軟嫩。

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk

 

--

本新聞文字、照片、影片專供蘋果《升級壹會員》閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

三菜一湯系列
港版三菜一湯