材料：比目魚300克、有鹽奶油20克、蒜片2粒、玉米澱粉適量，（醃料）胡椒粉少許、鹽少許、麻油少許

 

做法：

1.比目魚解凍去鱗，洗淨抺乾，加入醃料。

2.比目魚沾裹玉米澱粉。

3.熱鍋轉中小火，加奶油煮溶，爆香蒜片。

4.比目魚煎至兩面金黃。

 

小叮嚀：煮奶油開大火易燒焦。

採訪、攝影／《飲食男女》etw.hk

 

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