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【魚真鮮】蛤蜊昆布湯

2019-11-25

材料:蛤蜊1斤、即食昆布1湯匙、日式味噌醬2湯匙,(調味料)雞粉半茶匙、胡椒粉少許

 

做法:

1.蛤蜊洗淨,入鹽水中吐沙。

2.湯鍋煮水至水滾後,加入日式味噌醬拌勻。

3.湯再滾後下蛤蜊,加調味料煮至蛤蜊開口,最後加入即食昆布拌匀。

 

小叮嚀:蛤蜊吐沙時鋪平,勿疊在一起,否則下層的蛤蜊會吸回上層吐出來的沙,放在陰暗處更佳。

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk

 

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