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【天然台】韭菜花炒皮蛋

2019-11-22

韭菜花炒皮蛋

材料:韭菜花70g、皮蛋1個,蔥花、紅辣椒末、豬絞肉、蒜末各10g,太白粉水1大匙、香油1小匙、沙拉油2大匙

調味料:高湯2大匙、淡色醬油1小匙、白砂糖 1/2小匙

做法

1皮蛋切成2-3公分丁狀,汆燙10秒撈出。另起油鍋爆香蔥、辣椒、蒜末和豬絞肉。

2加韭菜花段翻炒,與所有調味料續炒。下皮蛋後以鍋鏟輕輕推勻。

3以太白粉水勾芡、淋香油。

報導/邱俊智 攝影/高凱新

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