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【混血南洋風】香辣照燒鮭魚

2019-11-27

香辣照燒鮭魚

材料:鮭魚200克、鹽少許、黑胡椒少許,(照燒汁)蒜4粒、是拉差辣椒醬140克、黑胡椒適量、麻油少許、老抽50cc、生抽80cc、冲繩黑糖140克、高湯350cc、太白粉水適量

做法:

1.鹽及黑胡椒抹於鮭魚上,下鍋每面煎約2至3分鐘,至金黃起鍋

2.爆香蒜,加水,加入蒜碎、是拉差辣椒醬、黑胡椒、麻油、老抽、生抽、冲繩黑糖、高湯,加少許太白粉水勾芡

3.鮭魚回鍋蘸上醬汁

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk

 

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