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【老撾南洋風】酸辣海鮮湯

2019-11-27

酸辣海鮮湯

材料:蝦4隻、小魷魚4隻、孔雀蛤4個、西芹20克、香茅30克、蒜3粒、香菜20克、紅蔥頭40克、小番茄10顆、檸檬葉3片、泰式鹹蝦醬1湯匙、魚露2湯匙、白醋2湯匙、糖2湯匙、鹽少許

做法:

1.蝦頭剝開,去沙囊,蝦身去腸

2.湯鍋燒熱油,爆香蝦頭,加水煮10分鐘,蝦頭撈起

3.西芹、香茅、蒜頭、香菜、紅蔥頭、番茄、檸檬葉、泰式鹹蝦醬、魚露、白醋入湯煮10分鐘

4.加糖、魚露、鹽調味,將蝦、小魷魚、孔雀蛤加入,煮1分半至熟

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk

 

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