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【豪邁西餐】燻鮭魚子醬沙拉搭柳橙油醋

2019-11-28

材料:燻鮭魚3片、魚子醬2g、小黃瓜片4g、綜合嫩葉生菜30g、食用花卉2g,(調味料)洋蔥碎4g、橙橘皮2g、橙橘肉15g、柳橙濃縮汁5g、白酒醋10g、橄欖油10g、橙橘風味橄欖油5g

做法:

1.燻鮭魚片捲成花狀排於盤子一側。

2.將嫩葉生菜、食用花、小黃瓜放於盤子另一側,魚子醬以小湯匙盛裝放鮭魚花旁。

3.調味料材料輕輕攪拌均勻,淋上生菜上。

採訪/邱俊智

攝影/張世平

 

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