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【猛男愛美人腿】土豆筊白筍奶香湯

2019-11-30

材料:筊白筍絲1支、馬鈴薯210克、甜豆筴115克、奶油塊50克、牛奶290克、鹽巴適量、雞高湯600cc、沙拉油些許、胡椒粉1小匙

 

準備:

馬鈴薯去皮切丁、甜豆筴去頭尾備用、筊白筍切小塊

做法:

1.炒香湯料

少許油中小火熱鍋,快速拌炒甜豆筴、馬鈴薯及奶油塊,再放入筊白筍,炒至金黃色澤。

2.煨煮

底料炒至金黃後,再倒入雞高湯,轉大火煨煮,湯滾後加鹽巴及牛奶,讓湯稍微再煮滾煨煮片刻,最後再加入白胡椒粉,即可關火。

 

小叮嚀:

1.馬鈴薯煨煮久,會釋放澱粉質,讓湯勾芡般濃郁

2.煮湯時,調味料最後再加,才不會讓湯越煮越大鍋。

影片、圖文提供/料理界馮迪索-阿仁

 

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