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【小吃變身】卷卷豬皮

2019-12-02

卷卷豬皮
材料:豬皮300克、鹹草適量、鵪鶉蛋12顆、水適量

調味料:醬油半杯、紹興酒半杯、冰糖1大匙、蔥1支、薑3片


1.鹹草以水泡軟,可泡溫水加快速度。
2.將豬皮捲起,以鹹草綁緊。豬皮和鵪鶉蛋入鍋,加調味料和蓋過食材的水煮滾。
3.轉小火蓋鍋蓋煮40分鐘,關火燜30分鐘。

採訪/沈軒毅、攝影/高大鈞

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