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【小吃變身】水餃皮蝦餅

2019-12-02

水餃皮蝦餅
材料:水餃皮8張、蝦仁300g、蛋白1顆、鹽5克、糖5克、白胡椒粉少許
沾醬:魚露1大匙、檸檬汁1大匙、糖1大匙、蒜末1瓣、辣椒末1根


1.蝦仁剁成泥或以食物調理機打成泥。
2.加蛋白、鹽、糖和胡椒粉拌成蝦餡。
3.兩張水餃皮夾入適量蝦餡,以牙籤在水餃皮上戳洞。
4.入油鍋半煎半炸至水餃皮變金黃色起鍋。

採訪/沈軒毅、攝影/高大鈞

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