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高麗蔘燉烏雞湯

2019-12-03

高麗蔘燉烏雞湯

材料:烏骨雞 1/2隻、山藥8-10片、高麗蔘5片、枸杞少量、水1000 ml。

準備:烏骨雞洗淨去雜毛備用。

做法:

1 汆燙

煮滾水放烏骨雞汆燙,去除血水。

2 燉湯

做法1與山藥、枸杞、高麗蔘放入冷水鍋中煮滾,轉小火燉約2小時即可。

TIPS:建議用弱鹼性礦泉水燉湯,能帶出食材本身的風味,湯底更鮮甜。

報導/林沛縈 攝影/王永村、周頌德

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