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蓮藕炆五花

2019-12-03

蓮藕炆五花

材料:蓮藕300g、五花肉250g、南乳醬100g、柱侯醬50ml、蒜末50g、薑片25g、黃酒少許

準備:蓮藕、五花肉洗淨,蓮藕汆燙後切片,五花肉亦汆燙後切塊備用。

做法:

1 汆燙

熱油鍋爆香蒜末和薑片,加南乳、柱侯醬與五花肉、藕片炒勻。

2 拌炒

沿鍋緣下黃酒,鍋中加水至食材8分滿,加蓋以小火煮約30分鐘。

TIPS:蓮藕要汆燙至少30分鐘再切片入煲慢燴,口感才會鬆綿。

報導/林沛縈 攝影/王永村、周頌德

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