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蜜椒蒜香和牛粒

2019-12-04

蜜椒蒜香和牛粒

油脂飽滿的和牛,天冷令人忍不住垂涎,加入蒜片、紹興酒炒香。彭景裕加入營養多彩的青紅黃椒點綴,和著牛油拌炒,豐富的香氣與風味沾附在彩椒,醬香肉香齊放,輕鬆快速的蜜椒蒜香和牛粒,怎能不將它整盤掃光?

 

材料:牛肉225克,青椒、紅椒、黃椒各38克,百合1顆、紹興酒1小匙、蒜2顆,紹興酒、香油各1小匙,醬油、胡椒粉、糖適量,水、太白粉少許

準備:牛肉切丁,彩椒、蒜頭切片、百合洗淨剝開,

1. 醃肉

牛肉加紹興酒、醬油、太白粉抓醃均勻。

2.炒香

鍋中下少許油,下牛肉炒到微變白,加蒜片炒香,再加各色彩椒拌炒。

3.調味

加水,下醬油、糖、胡椒粉調味,放百合,下紹興酒和香油添香,拌炒收乾。

報導/黃翎翔  攝影/張世平

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