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【大人的熱炒】三杯雞

2019-12-09

三杯雞

材料:土雞腿2支、老薑100克、蒜仁40克、九層塔50克、紅辣椒1條、麻油2大匙、米酒5大匙、醬油膏3大匙、糖1又1/2大匙

 

做法:

1.炒上色

熱鍋到跑水珠,加油,下雞肉塊,炒至外表上色,起鍋。

2.爆炒

下薑片、蒜頭爆香,加水、米酒、醬油膏、糖煮滾,下雞肉燜煮至熟,再收汁。

3.添香    

加辣椒、九層塔拌勻,最後以麻油添香。

報導/黃翎翔  攝影/高凱新

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