西芹炒蝦仁

材料：西芹120克、蝦180克，紅椒、黃椒各30克，蔥段5克；薑片2克、高湯20cc，太白粉水、鹽、糖各適量

做法：

1.汆燙

水滾，下西芹、紅椒、黃椒汆燙撈起。水再滾，下蝦仁汆燙熟透撈起。

2.爆香

鍋熱，加少許油，爆香蔥段薑片，加高湯，以鹽、糖調味。

3.混炒

下燙過的蔬菜、蝦仁，拌炒到湯汁略收乾，加少許太白粉水勾芡即可。

報導／黃翎翔  攝影／高大鈞

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