材料：魷魚適量、日本葛粉條少許、蒜頭4粒、蝦醬1湯匙、豆豉1茶匙、辣椒1根、蔥花適量，糖、鹽、生抽、老抽、油各少許

做法：

1.葛粉條以熱水浸軟15分鐘

2.魷魚去皮切塊

3.辣椒切碎、蒜切片

4.以油炒香蒜片和辣椒，加麵豉、蝦醬，再加糖調味，成為醬汁

5.魷魚加少許糖、鹽、老抽、油拌勻醃，再加入醬料調味

6.泡軟的葛粉條盛盤，上鋪醃過的魷魚

7.隔水蒸，大火蒸約10分鐘

8.關火加蔥花

採訪、攝影／《飲食男女》etw.hk

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