酥炸魚柳佐塔塔醬

材料：鮮魚片4片、美奶滋50克，酸豆碎、酸黃瓜碎各10克、水煮蛋1顆、酥炸粉20克、水16ml、綜合生菜少許

準備：酥炸粉混合水拌勻。

做法：

1. 選用比較接近魚側線紋部分的背肉，肉質比較厚實，切片。
2. 魚肉均勻沾裹酥炸粉漿後，入油鍋中炸至酥，取出擺在綜合生菜上。
3. 水煮蛋剁碎和酸黃瓜碎、酸豆碎、美奶滋混合均勻，搭配炸魚食用。

採訪／黃翎翔  攝影／高大鈞 

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