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爐烤鮮魚佐香料碎麵包

2020-03-03

爐烤鮮魚佐香料碎麵包

 

材料:魚排1塊、法國麵包屑或日式麵包粉100克、帕瑪森起司粉50克、巴西里或香菜 50克、大蒜8顆、初榨橄欖油6匙、檸檬1顆、白酒 30ml、鹽少許、黑胡椒少許

 

作法:

1.先將帕瑪森起司粉混合剁碎大蒜、義大利香菜、麵包粉(或放入食物處理機打碎)

2.加入橄欖油、鹽和黑胡椒少許。

3.魚肉放在可放入烤箱的小盤子,把酒撒在魚上,加入一點鹽。

4.把剛剛攪和好的麵包屑鋪在魚上,放入200度的烤箱,烤到魚肉熟且麵包屑是金黃色的。

5.烤的時間大概2025分鐘,上菜時可以把檸檬切半進行擺盤即完成。

採訪、攝影/飲食男女中心

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