馬鈴薯燉肉

材料：梅花肉半斤，洋蔥、馬鈴薯各1顆，紅蘿蔔1根、蒜頭1瓣、蔥絲少許

調味料：醬油半杯，清酒、水各1杯，糖10克

醃料：醬油2大匙、酒1大匙、糖5克

做法：

1.梅花肉加醬油、酒、糖醃15分鐘。

2.洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔都去皮切塊。

3.爆香洋蔥和蒜頭，放入肉塊翻炒，再放馬鈴薯、紅蘿蔔炒一下。

4.加調味料煮滾，轉小火燉40分鐘，品嘗時灑蔥絲。

採訪／沈軒毅、攝影／張世平

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