長形山藥排骨湯

材料：

白山藥100G、排骨180G、紅棗3粒、番茄1顆、鹽巴50G、米酒30G、水900G、香油10G

作法：

1汆燙煮排骨

排骨燙水後洗淨。另煮一鍋水，放紅棗、排骨熬湯頭。

2下辛香料

番茄去蒂切塊，山藥去皮洗淨切塊，瀝乾後下鍋與排骨一起燉煮，滴少許油在鍋中，開大火滾，燉煮半小時後即完成，可以依個人喜好加鹽調味。

採訪／王彥蘋   攝影／王辰志

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