桔汁沙拉焗綠竹筍

 

材料：綠竹筍1支、金桔醬37g、桂冠沙拉37g及些許起司絲

 

 

做法：

1. 烤箱上下火各預熱約200度。
2. 綠竹筍洗淨煮熟後，放入鍋中倒入清水，清水需淹過竹筍並蓋上鍋蓋放涼40分鐘備用。
3. 將綠竹筍剖半並取出中間筍肉，切成塊狀備用。
4. 將金桔醬和桂冠沙拉一同攪拌後(可依個人喜好調整濃度)，與竹筍肉拌勻再放入挖空的綠竹筍容器內，最後鋪上起司絲。
5. 放入已預熱好230度烤箱內，烤約10分鐘即可取出盛盤。

採訪/徐力剛　攝影/李芃葳、王永村

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