麒麟竹筍雞

 

材料：綠竹筍1支、鮮冬菇2朵、去骨雞腿600克，薑片及蔥段少許

雞肉調味料：蠔油、砂糖、胡椒粉、太白粉

 

做法：

1. 將雞腿切片，加上調味料（蠔油、糖、太白粉）拌勻
2. 綠竹筍洗淨煮熟後，切成長方形
3. 鮮冬菇過水後切片，與薑片、雞腿肉片依序排成麒麟狀（長條狀），入蒸鍋蒸至8分鐘
4. 起鍋放上蔥段即可上菜

採訪/徐力剛　攝影/李芃葳、王永村

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