韭菜花炒鮮中卷

材料：韭菜花150克、蒜苗60克、中卷1隻、薑片、蒜片少許，（調味料）鰹魚粉、香油、鹽、糖、米酒、辣椒適量

做法：

1.韭菜花切約3公分小段，蒜苗厚切斜片，薑、蒜切片備用。

2.中卷殺清後以花刀片切，以清水汆燙備用。

3.起油鍋先炒香蒜苗、薑片、蒜片及韭菜花。

4.加入米酒及少許水，先加入調味料，再將燙過中卷入鍋拌炒，最後以少許香油提香即可。

 

小叮嚀：

中卷花刀片切需適當，才能使成引蜷如玉米筍般外型。

採訪/徐力剛    攝影/李芃葳、王永村

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