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珠蔥雙鮮烘蛋

2020-05-14

珠蔥雙鮮烘蛋

材料:雞蛋4顆、珠蔥 100克、蚵仔150克、蝦米30克、鹽少許、糖少許

做法:
1.先將蚵仔泡滾水後撈起備用
2.將珠蔥洗乾淨切末再與蝦米炒香備用。
3.雞蛋打入碗中,將(2)和調味放入雞蛋裡打散
4.先大火熱鍋後放入少許油,關火放入蛋液,帶成形後放入蚵仔,煎至兩面金黃色即可。

小叮嚀:
熱鍋後一定要關火慢煎,才能讓烘蛋蓬鬆鮮嫩又綿密。

採訪/林沛縈    攝影/王永村、周頌德

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