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黑椒蕈菇牛柳粒

2020-05-15

黑椒蕈菇牛柳粒

材料:牛柳300克、大蘑菇1個、杏鮑菇1/3包、靈芝菇1/3包、金針菇1/2包、生抽2茶匙、蠔油1湯匙、紹興酒1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒1茶匙

做法:

1.牛柳切小塊,加生抽、紹興酒、糖、油,醃15分鐘。

2.大蘑菇洗淨後切蒂及切條。

3.靈芝菇切除根部、杏鮑菇切片、金針菇洗淨切除根部,撕成段。

4.燒熱油爆炒牛柳,炒至半熟後取出備用。

5.大火炒蕈菇,加生抽、蠔油、糖、黑胡椒、水。

6.加牛柳炒至全熟。

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk

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