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香菜皮蛋豆腐草魚尾湯

2020-05-15

香菜皮蛋豆腐草魚尾湯

材料:草魚尾1條、豆腐1塊、皮蛋1個、鹹蛋1個、香菜5棵、薑3片、蔥1棵

做法:

1.草魚尾洗淨,吸乾水分,切掉尾鰭。

2.豆腐、薑切塊,蔥切段。

3.燒熱油,爆香薑、蔥,草魚煎香。

4.滾水加草魚尾、豆腐、薑,蓋鍋蓋,小火煮1小時。

5.香菜切段,皮蛋剝殼切塊,鹹蛋剝出蛋黃。

6.皮蛋、鹹蛋黃、香菜下湯鍋,蓋鍋蓋,小火煮10分鐘。

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk

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