紙包酸豆魚

材料：魚1條、酸豆1湯匙、檸檬1個、蒔蘿少許、奶油少許，鹽、黑胡椒適量

做法：

1.檸檬切片，去籽，鋪上烘焙紙

2.鋪蒔蘿，再放魚，將檸檬片部分填入魚肚，再填入酸豆

3.加黑胡椒和鹽，奶油填入魚內，淋橄欖油，烘焙紙將魚包緊

4.再包多一層烘焙紙，放入鑄鐵鍋，蓋鍋蓋，小火煮15分鐘

5.拆開烘焙紙，將煮出的汁液淋回魚身，再加少許黑胡椒

採訪、攝影／《飲食男女》etw.hk

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