番紅花魷魚筆管麵

材料：筆管麵1碗、魷魚數隻、番紅花少許、番茄醬1湯匙、紅橙小番茄各4粒、番茄3個、黑胡椒少許、糖1.5茶匙、蒜4粒、甜椒粉1茶匙、香菜籽粉1茶匙、巴西里適量、橄欖油適量

做法：

1.番茄切塊，小番茄切半，拍扁蒜頭

2.去魷魚頭，去內臟，清洗

3.番紅花泡水

4.筆管麵蓋鍋蓋煮到稍軟

5.橄欖油爆香蒜仁，加番茄、小番茄，撒甜椒粉、香菜籽粉

6.加泡過番紅花的水，加番茄汁、糖、黑胡椒、鹽

7.蓋鍋蓋小火煮約15分鐘，再開蓋中火煮至收汁

8.加魷魚，炒勻，蓋鍋蓋煮1分鐘

9.開蓋加筆管麵，炒勻關火，加黑胡椒、巴西里調味

採訪、攝影／《飲食男女》etw.hk

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