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滬式酒釀乾燒蝦

2020-05-17

滬式酒釀乾燒蝦
 
材料:6隻草蝦、洋蔥絲60g、酒釀15g、絞肉40g、香菇絲25g、辣椒醬15g、番茄醬50g、蒜末15g、薑末10g、米酒少許、辣椒末少許
 
作法:
1.將蝦子開背後以熱油炸過定型。
2.鍋中放入少許油將洋蔥炒熟放入盤中。
3.在放入少許的油把絞肉、香菇絲、蒜末、醬末、辣椒醬、辣椒末、番茄醬炒香後放入米酒爆香。
4.放入清水、醬油、糖調味後放入蝦子燒上3分鐘後勾芡放入盤中即可。

採訪/謝孟芝    攝影/王永村、周頌德

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