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三杯蛤蜊

2020-05-18

三杯蛤蜊

材料蛤蜊半斤、麻油 3台式醬油膏 3米酒 3 5蒜頭 4九層塔 1辣椒 1 2茶匙

作法

1.蛤蜊泡水加鹽吐沙,薑切片、蒜頭去皮、九層塔取葉、辣椒切粒備用。

2.燒熱麻油、爆香薑片,加入蒜頭、辣椒、蛤蜊爆炒。

3.加入米酒、台式醬油膏、水,蓋上鍋蓋煮5分鐘,最後加入九層塔爆炒1分鐘,完成。

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk

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