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欖角蒸排骨

2020-05-20

欖角蒸排骨

材料:排骨塊半斤、欖角10粒 、紅椒粒2匙 、鹽少許、太白粉水半碗

作法

1. 排骨平勻舖在蒸碟上。(小技巧:可選用肋排,肉質會較嫩)

2. 欖角切小粒加紅椒粒。

3. 起油鍋,爆香欖角及紅椒粒,加少許水,加太白粉水勾芡。

4. 芡汁淋在排骨上,隔水猛火蒸6分鐘。

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk

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