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啫啫雞肉腸粉煲

2020-05-22

啫啫雞肉腸粉煲

材料:雞1芫荽2洋葱半個青甜椒半隻馬鈴薯半個腸粉5蒜頭22辣椒1清湯40毫升玉米粉適量蠔油適量生抽適量紹興酒適量

作法

1.腸粉切段洋葱切絲青椒切絲馬鈴薯削皮切薄片芫荽切段。

2.切薑絲紅椒切絲蒜頭切片切葱花雞肉切片雞肉加糖和鹽。

3.加玉米粉蠔油加生抽紹興酒拌勻醃5分鐘。

4.燒熱油,煎腸粉盛起備用。

5.煎雞肉盛起備用。

6.燒熱油,接著爆蒜辣椒,加進青椒洋葱腸粉雞肉。

7.加磨豉醬辣豆瓣醬加糖和清湯,炒勻。

8.淋上紹興酒,加芫荽,蓋上焗1分鐘。

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk

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