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琵琶豆腐

2020-05-22

琵琶豆腐

材料:板豆腐1盒鯪魚肉200克蛋1顆葱2條芫荽1棵、太白粉40克

作法

1.芫荽切碎切葱花壓碎豆腐,加入鯪魚肉拌勻。

2.打蛋拌勻,加20克太白粉,然後順時針拌勻。

3.湯匙掃油,把魚肉豆腐填入湯匙,把表面抹平,接著隔水蒸8分鐘。

4.把魚肉豆腐起出,拍上太白粉,把多餘太白粉拍掉。

5.燒熱油,炸至表面金黃,撈起用廚紙吸油。

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk

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