皮蛋魚片湯

 

材料：台灣鯛一隻，皮蛋一顆，薑片3克、草菇片4克，水花4克，

 

作法：

1.台灣鯛切成片4片

2.皮蛋蒸過半顆切三片備用

3.薑片3克、草菇片4克、水花4克

4.取高湯加入薑片、草菇片、水花及魚片

5.三花奶水20克及鹽巴少許即可

採訪/謝孟芝  攝影/周頌德、王永村

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