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瑤柱燴蕈菇

2020-05-23

瑤柱燴蕈菇

材料:鴻喜菇1/3包、金針菇1/3包、雙孢蘑菇 1個細、杏鮑菇 1/3包、瑤柱 50克、蒜頭 1粒、蠔油 1匙、生抽 1匙、糖 1匙、太白粉少許

作法

1.瑤柱浸水,雙孢蘑菇洗淨後切條,金針菇洗淨後切走尾部。

2.金針菇撕開,鴻喜菇切走尾部,杏鮑菇切片,蒜頭切粒,瑤柱撕成絲,瑤柱水備用。

3.燒熱油,爆香蒜頭,大火炒菌菇,取出備用。

4.燒熱油,加入瑤柱,加入蠔油、生抽、糖、瑤柱水。

5.加入太白粉水,將瑤柱放在菌菇上。

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk

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