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九層塔炒蛤蜊

2020-05-23

九層塔炒蛤蜊

材料蛤蜊300克、九層塔 10片、蒜頭2粒、薑泥1匙、魚露1匙、米酒1匙、糖1匙

作法

1.蛤蜊放入水加鹽吐沙,九層塔取葉,蒜頭切片,薑磨成泥。

2.燒熱油,炒香蒜片、薑泥,加入蛤蜊。

3.加入米酒、魚露,加入糖、水,蓋上蓋煮5分鐘,加入九層塔快炒1分鐘。

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk

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