南瓜鹽麴雞塊

 

材料：

日本南瓜3/4個、雞胸2塊、鹽麴4茶匙、紅葱頭2粒、蒜頭2粒、醬油少許

 

做法：

1.先把雞胸切塊。

2.用鹽麴醃製雞胸件，並放置十五分鐘。

3.把南瓜切件。

4.把南瓜蒸五分鐘。

5.下適量油起鑊，爆香紅葱頭及蒜片。

6.先以大火快炒雞胸，期間加入少許糖和醬油調味。

7.最後加入已蒸好的南瓜，炒勻後即可上碟。

採訪、攝影／《飲食男女》etw.hk

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