火山爆發脆薯

 

材料：薯條200公克、絞宮保100公克、豆鼓末10公克、孜然粒10公克、孜然粉10公克、辣油30公克、花椒油30公克

調味料：鹽5公克、香菇粉10公克、砂糖5公克

 

作法：

1.起油鍋，將薯條炸至金黃色取出備用

2.鍋內放入花椒油、辣油、絞宮保、豆鼓末、孜然粒、孜然粉及調味料，冷油升溫後炒製出味，最後放在薯條上方即完成

採訪／謝孟芝  攝影／周頌德、王永村

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