熱門關鍵字:三菜一湯升級壹會員台灣美食廚神
菜系
台菜
客家菜
粵菜
江浙菜
北方菜
北京菜
魯菜
湘菜
川菜
雲南菜
潮州菜
日式
韓式
越南
泰國
星馬
印度
美墨
拉丁美洲
歐陸
法式
義式
地中海
中東
小吃
速食
蔬食/素食
兒童餐
低脂
減肥
食材
米食
麵食
豬牛羊
雞鴨鵝
蝦蟹
其它海鮮
豆類
根莖類
蔬菜
水果
五穀
湯品
烹飪方法
涼拌

九層塔蒜仔鱸魚湯

2020-06-20

九層塔蒜仔鱸魚湯
材料:鱸魚片2片、蒜苗1條、蒜頭1瓣、鹽 1茶匙、清酒 1湯匙、橄欖油 1湯匙、九層塔少許

做法:
1. 蒜苗分蒜白及蒜青,蒜白斜切,蒜青切段;蒜頭切成片,備用。
2. 鱸魚抹乾水,下鹽醃約15分鐘,備用。
3. 下橄欖油以中火煎香鱸魚,盛起備用。
4. 下油爆香蒜片及蒜白至香氣出,灒清酒拌炒,再倒入清水,蓋鍋煲滾。
5. 加入蒜青、鹽及九層塔拌勻,再加入鱸魚煮約3分鐘至滾起,即可飲用。

採訪、攝影/《飲食男女》etw.hk

--

本新聞文字、照片、影片專供蘋果《升級壹會員》閱覽,版權所有,禁止任何媒體、社群網站、論壇,在紙本或網路部分引用、改寫、轉貼分享,違者必究。

三菜一湯系列
港版三菜一湯