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豉汁蒸排骨

2020-07-02

豉汁蒸排骨

材料:腩排300g,香油、胡椒粉、太白粉各適量。

醃料:豆豉10g,蒜蓉、薑片、辣椒碎、鹽、糖、米酒各少許

準備:排骨洗淨瀝乾。

做法

1排骨與所有醃料(除辣椒外)抓醃靜置約5分鐘入味,再加入少許太白粉與辣椒抓勻。

2以蒸籠蒸約15分鐘,或以電鍋蒸約20分鐘即可。

採訪/林沛縈、攝影/翁玉信、黃天佑

 

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