麻油鮮蚵湯

 

材料：鮮蚵400克、老薑40克、青蔥 1支、水500克
調味：胡麻油25克、米酒100克、鹽 少許、糖少許

做法:

1.鮮蚵洗淨瀝乾水分，老薑切絲，青蔥切段。

2.將胡麻油倒入鍋中，加薑絲炒香，再加入米酒調味，再加入水煮開。

3.最後加入鮮蚵煮熟，再撒上蔥花即完成。

採訪／徐力剛  攝影／李芃葳、王永村