豆豉豆腐炒鮮蚵

 

材料：鮮蚵300克、豆腐1塊、蒜頭25克、紅辣椒10克、薑10克、蒜苗50克、豆鼓20克
調味：醬油膏30克、米酒15克、糖15克、胡椒粉少許

 

做法:

1. 鮮蚵洗淨，紅椒及蒜苗切段，蒜頭及薑切末，豆腐切成小塊。

2. 將油倒入鍋中加入蒜、薑、紅辣椒炒香，再加入豆豉及調味。

3. 接著放入鮮蚵及豆腐塊一起拌炒。

4. 最後煮熟再加入蒜苗即可裝盤。

採訪／徐力剛  攝影／李芃葳、王永村