蕈菇馬鈴薯湯

 

材料：排骨250克、馬鈴薯2顆、蕈菇100克、薑2片、蒜頭2瓣、葱2條、水1.2公升、鹽少許

 

做法：

1.排骨汆燙夾起，馬鈴薯削皮、滾刀切塊，蕈菇切片，切葱花和薑粒，蒜頭切碎。

2.燒熱油爆香蕈菇，加入馬鈴薯塊拌炒，放入薑及蒜頭炒勻。

3.加入排骨、滾水，蓋上鍋蓋轉中小火煮50分鐘。

4.收乾多餘油份後，加鹽調味，撒上葱花即完成。

 

採訪、攝影／《飲食男女》etw.hk